SALADE DE POULPE À LA PROVENÇALE

Condiments méditerranéens, jeunes pousses.

Taille (SALADE DE POULPE À LA PROVENÇALE): En entrée, Format plat (+€7.00)

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L'AUBERGINE AUX SAVEURS DU SUD

Aubergine confite, fromage frais aux herbes, copeaux de parmesan.

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MOULES GRATINÉES EN PERSILLADE

Gratinées au four, salade.

Taille (MOULES GRATINÉES EN PERSILLADE): 6 pièces, 12 pièces (+€8.00)

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LE THON EN CHIFFONNADE

Thon frais en fines tranches, vinaigrette mangue-noisette, éclats de noisettes torréfiées.

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LA FOCACCIA DE L’ÉPICERIE FINE

Focaccia grillée aux herbes, caviar de poivrons rouges, jambon cru affiné, copeaux de parmesan.

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LES CORNETS DE LA MÉDITÉRANNÉE I 12

Trois cornets croustillants garnis de rillette de sardine, pistache, olive noire & œufs de saumon.

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PANISSES MARSEILLAISES

Panisses maison croustillantes, mayonnaise à l’ail noir.

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LES ENCORNETS DE LA POÊLE

Encornets sautés à l’ail, persil plat et huile d’olive vierge, jeunes pousses.

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TARTARE DE BŒUF IODÉ - TERRE & MER

Tartare de bœuf charolais au couteau, palourdes, émulsion marine.

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LE THON SAISI À LA FLAMME

Pavé de thon saisi à la flamme, légumes de saison, tomates cerises glacées, vinaigrette mangue-noisette.

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POULPE GRILLÉ

Tentacule de poulpe grillée, purée de pommes de terre & fenouil, chips de jambon, jus de crustacés, crumble de parmesan.

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RISOTTO AUX ENCORNETS

Risotto crémeux au parmesan, encornets grillés en persillade, jus réduit.

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PÂTES AUX PALOURDES

Palourdes en persillade, spaghettis, tomates cerises.

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MA VERSION DE L’AIOLI

Dos de cabillaud rôti, chair de crabe, légumes du marché, aïoli, croquettes de pommes de terre, émulsion d’ail.

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ROYAL LOBSTER ROLL

Pain brioché toasté, homard, chair de crabe, avocat, sauce aux crustacés, jeunes pousses.

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TARTARE DE BŒUF PRÉPARÉ

Bœuf charolais découpé au couteau, assaisonnement du chef, frites, mayonnaise à l’ail noir.

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TATAKI DE BŒUF I 27

Filet de cœur de rumsteak juste saisi, eau de tomates épicée, olives Kalamata, copeaux de parmesan, jus de viande, roquette, frites.

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MAGRET DE CANARD À L’ORANGE

Magret de canard rôti, crémeux de carotte à l’orange, carottes glacées, légumes de saison, réduction de jus de viande aux agrumes

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BURGER CHEDDAR

Pain brioché toasté, steak haché de bœuf Angus, sauce cheddar, oignons confits, tomates, roquette, frites.

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LE RUMSTEAK GRILLÉ

Rumsteak grillé, sauce aux poivres verts, frites.

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LA TARTE CITRON MERINGUÉE

Crème citron, meringue italienne, citron confit, perles de yuzu, sorbet citron.

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LE CHOCOLAT PRALINÉ-NOISETTES

Crème au chocolat noir, praliné-noisettes, tuile dentelle, chouchous maison caramélisés.

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LA TARTE TATIN

Pâte feuilletée, pommes caramélisées, glace vanille, chantilly

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LES PÊCHES RÔTIES

Pêches rôties au miel et au romarin, glace au yaourt, brisure de spéculoos.

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LA PAVLOVA AUX FRAISES

Éclats de meringue, glace vanille, chantilly, fraises

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LE TIRAMISU À L’ITALIENNE

Crème tiramisu, biscuits cuillères, café expresso, cacao amer.

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PAIN RUSTIQUE INDIVIDUEL

Petit pain rustique individuel 60g

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S BLANC DE LA MAISON SUMEIRE 75CL

Dégustation : Robe lumineuse or blanc. Nez intense de fruit de la passion et de mangue. Accord mets & vins : Crustacés, poissons grillés au fenouil et à l'huile d'olive, pâtes aux gambas, fromages de chèvre.

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S ROSÉ MAISON SUMEIRE 75CL

Dégustation: Robe très pâle à la délicate nuance pêche blanche. Nez de rose et d’églantine, avec des notes de pamplemousse. Bouche charnue et longue, avec une finale sur l’orange, et un bel équilibre. Accord mets & vins: Parfait en apéritif, avec du poisson sous toutes ses formes ou des coquillages.

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PATERNEL BLANC CUVEE PAPET 75CL

Dégustation : Robe jaune pâle, brillante et limpide. Nez : très expressif, agrumes, fleurs blanches. Bouche : complexe avec des notes d’agrumes, de la fraîcheur et une très belle longueur en bouche. Accord mets & vins : Poissons de mer grillés, soupe de poissons, coquillages.

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PATERNEL ROSE 75CL

Dégustation : Rose très pâle, limpide et brillant. Très aromatique au nez, avec de la finesse et des notes séduisantes de petits fruits rouges. Belle persistance en bouche. Accord mets & vins : Ce rosé accompagnera des plats tels que poissons ou pates aux fruits de mer.

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PATERNEL BLANC 50CL

Dégustation : Robe jaune pâle, brillante et limpide. Nez : très expressif, agrumes, fleurs blanches. Bouche : complexe avec des notes d’agrumes, de la fraîcheur et une très belle longueur en bouche. Accord mets & vins : Poissons de mer grillés, soupe de poissons, coquillages.

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PATERNEL ROSÉ 50CL

Dégustation : Rose très pâle, limpide et brillant. Très aromatique au nez, avec de la finesse et des notes séduisantes de petits fruits rouges. Belle persistance en bouche. Accord mets & vins : Ce rosé accompagnera des plats tels que poissons ou pates aux fruits de mer.

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Coca cola

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COCA ZERO

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Orangina

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Ice Tea

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Jus de fruits

Taille (Jus de fruits): FRAISE, MANGUE, ANANAS, ORANGE, ACE, TOMATES

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Eau plate 50CL

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Eau pétillante 50CL

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Bière blanche colomba pietra

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Bière Ambrée Pietra

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