VINS BLANCS
RÉGION : MÉDITERRANÉE – PROVENCE
CÔTEAUX D’AIX EN PROVENCE – AOP
- CHÂTEAU DE LA TOULOUBRE (BIO)75 cl - 19€
Terroir : Ce château niché au creux de la Vallée de la Touloubre date du 18ème siècle. Imposant et majestueux, il est le témoignage de l’architecture provençale.
Vignoble : Rolle – Clairette.
Dégustation : Robe jaune aux reflets verts, nez intense faisant penser aux agrumes, bouche vive, expressive avec un fruit persistant. Accord mets & vins : Coquillages, produits de la mer et apéritif. - CHÂTEAU SAINT HILAIRE CUVÉE PRESTIGE75 cl - 25€ I 50 cl - 19€Terroir : Sur les coteaux caillouteux de la chaîne de collines de Coudoux, s’étend le Domaine Saint-Hilaire. Exposé plein Sud, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel sous l’influence méditerranéenne. Vignoble : Rolle 50% – Sémillon Blanc 50%.
Dégustation : Robe lumineuse Or pâle. Arômes agrumes et notes boisées.
Accord mets & vins : Apéritif, fromage à pâte pressée, viandes et poissons.
CÔTES DE PROVENCE – AOP
- CHÂTEAU LA JOULIANE75 cl - 22€ I 50 cl - 16€
Terroir : Au cœur du prestigieux terroir de Cuers Pierrefeu, Orangers et figuiers y encadrent les vignes.
Vignoble : 100% Rolle
Dégustation : Robe lumineuse or blanc. Nez intense de fruit de la passion et de mangue.
Accord mets & vins : Crustacés, poissons grillés au fenouil et à l’huile d’olive, tartares de coquille Saint -Jacques, fromages de chèvre.
CASSIS – AOP
- CHÂTEAU DE FONCTREUSE (BIO)75 cl - 22€ I 50 cl - 16€Terroir : Cassis, l’une des plus vieilles appellations de France. Un domaine exceptionnel implanté sur un ancien site romain. Vignoble : Ugni-Blanc, Clairette, Marsanne.
Dégustation : Robe gansée d’or. Nez mentholé. L’eucalyptus cède progressivement la place à l’amande grillée. Bouche structurée, grasse, généreuse et aromatique. Finale délicate et fraiche.
Accord mets & vins : Crustacés, poissons grillés, bouillabaisse.
- DOMAINE DE PATERNEL (BIO)75 cl - 22€ I 50 cl - 16€Terroir : Domaine du Paternel exploite le vignoble de Cassis qui s’érige sur de nombreuses « restanques ». Les brises maritimes régulent les ardeurs du soleil en été et la rudesse des températures en hiver.
Vignoble : Clairette, Marsanne et Ugni blanc.
Dégustation : Robe : jaune pâle, brillante, limpide Nez : très expressif, agrumes, fleurs blanches Bouche : complexe avec des notes d’agrumes, de la fraîcheur et une très belle longueur en bouche.
Accord mets & vins : poissons de mer grillés dorade, loup, turbot, rouget, une bouillabaisse… Des coquillages et crustacées, oursin, huîtres…
À l’apéritif et avec du fromage de chèvre.
BANDOL– AOP
- DOMAINE DE TERREBRUNE (BIO)75 cl - 39€Terroir : Le domaine de Terrebrune s’affranchis du label « Agriculture Biologique », reflétant ainsi l’attachement du respect naturel et la grande expression du terroir de Bandol.
Vignoble : Clairette 40%- Ugni-Blanc 20% – Bourboulenc 20% – Rolle 10% – Marsanne 10%.
Dégustation : Ce Bandol blanc est un vin subtil aux arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche il est frais et tendre. Une belle minéralité enrobée par une profonde matière. Finale longue et persistante.
Accord mets & vins : Poisson grillé, crustacés, plateau de coquillages…
PATRIMONIO – CORSE – AOP
- CLOS TEDDI TRADITIO (BIO)75 cl - 39€Terroir : Situé au cœur du désert des Agriates, les terres viticoles du Clos Teddi s’y enracinent naturellement, à proximité de la mer. Vignoble : Vermentino 100%.
Dégustation : Couleur limpide aux reflets «or», des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’amandes. Une belle longueur en bouche, fruité et minéral. Bien équilibré, une finale très agréable.
Accord mets & vins : Poisson grillé, crustacés, plateau de coquillages.
BOUCHES DU RHÔNE – IGP
- CHÂTEAU SAINT HILAIRE « OR BLANC MUSCAT »75 cl - 22€Terroir : Sur les coteaux caillouteux de la chaîne de collines de Coudoux, s’étend le Domaine Saint-Hilaire.
Exposé plein Sud, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel sous l’influence méditerranéenne.
Vignoble : Muscat 100%.
Dégustation : Robe jaune d’or aux reflets discrets, notes de raisin compoté, voire miellé. Attaque tout en rondeur, très fruité mais sucrosité maitrisée.
Accord mets & vins : Ce vin se dégustera à l’apéritif ou s’accompagnera d’une tarte aux fruits, ou encore d’un parfait fondant au chocolat.
- LES GRANDS CARMES DE SIMONE (BIO)75 cl – 32 €Terroir : Château Simone est situé à 4 km d’Aix en Provence sur la commune de Meyreuil. Les moines y produisaient du vin au 16ème siècle. Cette ancienne bastide des grands Carmes d’Aix, est la propriété de la famille Rougier depuis 1830.
Vignoble : Clairette 80%, ugni blanc 10%, viognier 10%.
Dégustation : Vin d’une très grande fraîcheur et d’une grande délicatesse.
Accord mets & vins : En apéritif avec un poisson ou des crustacés.
BOUCHES DU RHÔNE – PALETTE – APC
- CHÂTEAU SIMONE (BIO)75 cl - 48€Terroir : Château Simone est situé à 4 km d’Aix en Provence sur la commune de Meyreuil. Les moines y produisaient du vin au 16ème siècle. Cette ancienne bastide des grands Carmes d’Aix, est la propriété de la famille Rougier depuis 1830.
Vignoble : Clairette 80%, grenache blanc 10%, bourboulenc 5%, ugni blanc 3%, muscat blanc 3%.
Dégustation : Les vins blancs sont d’une suprême élégance. Dans leur jeunesse, leur robe est dorée et leurs arômes marient des notes florales et fruitées finement boisées. Ils ont une durée de garde exceptionnelle, se parant progressivement d’une teinte vieil or, ils développent un bouquet à la fois délicat et puissant.
Accords mets & vins : Il accompagnera à merveille un poisson en sauce, un plateau de fromages ou une volaille de la région.
LES ALPILLES – IGP
- DOMAINE DU VAL DE L’OULE « PLAISIR » (BIO)75 cl - 22€Terroir : Au cœur de la Provence, entrecoupée de pins et d’Oliviers, le Domaine du Val de l’Oule s’étend sur 50 hectares dans le Parc Naturel des Alpilles, entre Orgon et Eygalières.
Vignoble : Grenache Blanc 40% – Viognier 30% – Chardonnay 30%.
Dégustation : Couleur : Robe jaune paille. Nez : Agrume et fleurs blanches. Bouche : Pêche, abricot et aubépine.
Accord mets & vins : Idéal pour un poisson en sauce.
RÉGION SAVOIE
- ROUSSETTE DE SAVOIE « ALTESSE »75 cl – 25€Terroir : Ce vignoble est situé sur le cru le plus occidental des Alpes. Le cru Jongieux est niché entre les massifs alpins et le grand Rhône, à 300m d’altitude.
Vignoble : 100% Altesse – Cépage savoyard.
Dégustation : La robe est de couleur jaune paille. Le nez est fruité et composé de fruits de la passion (mangue) et de fruits secs. Ce vin fruité donne une bouche ronde et généreuse avec des arômes de beurre et de brioche.
Accord mets & vins : Très apprécié à l’apéritif, il peut se poursuivre sur un repas avec une volaille ou un poisson de lac (perche, lavaret, féra).
RÉGION VALLÉE DU RHÔNE
CROZES HERMITAGES – AOP
- DOMAINE CHEVALIER « LA MOTTE »75 cl – 25€Terroir : La Cave Chevalier est implantée dans la Drôme, entre Lyon et Marseille, dans le sud de la France.
Le climat et les cépages sont à l’origine de la qualité des vins de la Cave Chevalier.
Vignoble : 100% Marsanne.
Dégustation : Robe : Jaune pâle, aux reflets verts très soutenus. Nez : Très intense, frais, fruits murs (pêche, abricot), amande verte, brioché mentholé, légèrement toasté. Bouche : Vin ample, gras, frais, légèrement vanillé, bois frais, séveux.
Accords mets & vins : Ce vin se déguste sur des poissons nobles à chair blanches au beurre de maître.
RÉGION : VAL DE LOIRE
MENETOU SALON – AOP
- DOMAINE CHAVET75 cl – 26€Terroir : Depuis le XVII siècle, la famille Chavet cultive la vigne au coeur même du vignoble de Menetou Salon et a su développer un savoir-faire unique.
Vignoble : Sauvignon blanc.
Dégustation : vin très limpide et brillant. Couleur or pâle avec reflets verts.
Nez fin, évoquant la pleine expression du cépage Sauvignon.
Nuances végétales rappelant le genêt, l’aubépine et les agrumes de plus vous découvrirez d’agréables notes de fleurs blanches et d’abricot.
Accord mets & vins : Poissons en croute de sel. Volailles. Poulet farci aux aubergines et lard fumé. Terrine de porc au caramel.
VINS ROSÉS
CÔTEAUX D’AIX EN PROVENCE – AOP
- CHÂTEAU DE LA TOULOUBRE (BIO)75 cl - 19€Terroir : Ce château niché au creux de la Vallée de la Touloubre date du 18ème siècle. Imposant et majestueux, il est le témoignage de l’architecture provençale.
Vignoble : Syrah – Grenache.
Dégustation : Robe rosée soutenue, à la nuance vive. Nez expressif de type cerise griotte. Bouche aromatique et vive avec une persistance surprenante.
Accord mets & vins : Plats Italiens, Chinois, bourride de poissons.
CÔTES DE PROVENCE – AOP
- CHÂTEAU LA JOULIANE75 cl - 22€ I 50 cl - 16€Terroir : Au cœur du prestigieux terroir de Cuers Pierrefeu, Orangers et figuiers y encadrent les vignes.
Vignoble : Grenache 50% – Syrah 20% – Cinsault 20% – Tibouren 10%.
Dégustation : Robe très pâle à la délicate nuance pêche blanche. Nez de rose et d’églantine, avec des notes de pamplemousse. Bouche charnue et longue, avec une finale sur l’orange, et un bel équilibre.
Accord mets & vins : Parfait en apéritif, avec du saumon sous toutes ses formes, cru en tartare, fumé, poché dans un court-bouillon élaboré avec ce même vin rosé, avec des risottos de crevettes aux légumes.
CÔTES DE PROVENCE SAINTE VICTOIRE – AOP
- CÉSAR À SUMMEIRE75 cl - 22€ I 50 cl - 16€Terroir : Argilo-calcaire formé d’alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d’un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 m) et bordé au sud par la chaîne de l’Olympe et de l’Aurélien.
Vignoble : Grenache 70 % – Syrah 20% – Cinsault 10%
Dégustation : Robe rose doré. Premier nez d’effluves d’eucalyptus, puis de goyave, avec des notes citronnées.
Bouche enveloppante et ronde, sur des touches d’abricot et une longue finale pour ce rosé de gastronomie.
Accord mets & vins : Ce rosé accompagne à merveille les cuisines méditerranéennes. Loup grillé au fenouil. Rougets de roche à la tapenade. Salade de homard.
MÉDITERRANÉE – IGP
- ROSÉ BIO BY FONCTREUSE (BIO)75 cl - 25€Terroir : Sur la commune de Marseille, lieu-dit le Mussuguet, route de la Gineste.
Vignoble : Syrah 35%, Grenache 35%, Cinsault 20%, Caladoc 10%.
Dégustation : Robe de couleur pâle. Nez aux notes d’agrumes mêlant le fruit et le fleuri. Palais fin, soyeux et équilibré. Accord mets & vins : Apéritif, Salades, Grillades.
BOUCHES DU RHÔNE – IGP
- LES GRANDS CARMES DE SIMONE (BIO)75 cl – 32 €Terroir : Château Simone est situé à 4 km d’Aix en Provence sur la commune de Meyreuil. Les moines y produisaient du vin au 16ème siècle. Cette ancienne bastide des grands Carmes d’Aix, est la propriété de la famille Rougier depuis 1830.
Vignoble : Mourvèdre, Grenache Blanc, Cinsaut, Merlot.
Dégustation : Vin très coloré avec un fruité intense.
Accord mets & vins : s’accorde généralement bien avec du bœuf, du gibier ou du poisson gras.
PATRIMONIO – CORSE – AOP
- CLOS TEDDI TRADITION (BIO)75 cl - 29€Terroir : Situé au cœur du désert des Agriates, les terres viticoles du Clos Teddi s’y enracinent naturellement, à proximité de la mer. Vignoble : Niellucciu 75%, Vermentino 25%.
Dégustation : Couleur rose bonbon avec de légers reflets violacés, une intensité fruitée et florale.
Il laisse une jolie acidité en bouche, avec des notes d’épices sur un final d’agrumes.
Accord mets & vins : Poisson grillé, crustacés, plateau de coquillages…
VINS ROUGES
RÉGION : MÉDITERRANÉE – PROVENCE
- CHÂTEAU DE LA TOULOUBRE (BIO)75 cl - 19€Terroir : Ce château niché au creux de la Vallée de la Touloubre date du 18ème siècle. Imposant et majestueux,
il est le témoignage de l’architecture provençale.
Vignoble : Syrah – Grenache – Cabernet-Sauvignon.
Dégustation : Robe rubis intense et profond. Nez subtil, mélange de fruits noirs et de poivre vert. Bouche puissante avec une tonicité qui lui permettra de se bonifier en 5 à 10 ans.
Accord mets & vins : Cuisine traditionnelle, daube et gigot
CÔTES DE PROVENCE – AOP
- CHÂTEAU LA JOULIANE75 cl - 22€ I 50 cl - 16€Terroir : Cuers-Pierrefeu. Sur un soubassement de grès rouges ayant donné naissance à des sols argilo-sableux, s’associent des sols colluviaux issus des reliefs qui dominent la dépression permienne
Vignoble : Syrah 80% – Cabernet sauvignon 20%.
Dégustation : Robe rubis brillant avec des nuances violines Nez de fruits rouges et de violette, avec des touches réglissées. Bouche agréable, avec de soyeux tanins et des arômes de torréfaction et de fruits noirs.
Accord mets & vins : Viande de bœuf grillée, petits farcis provençaux, volailles rôties.
CÔTES DE PROVENCE SAINTE VICTOIRE – AOP
- CÉSAR À SUMMEIRE (2015)75 cl - 38€Terroir : Argilo-calcaire formé d’alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d’un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 m) et bordé au sud par la chaîne de l’Olympe et de l’Aurélien.
Vignoble : Syrah 70 % – Cabernet-Sauvignon 20% – Grenache 10 %.
Dégustation : Robe profonde rubis. Nez riche aux notes de torréfaction. Bouche avec des tanins souples et veloutés, une belle concen- tration, et des notes réglissées.
Accord mets & vins : Agneau, viandes en sauces, rôties ou grillées.
BANDOL – AOP
- DOMAINE DE TERREBRUNE (2017) (BIO)75 cl - 39€Terroir : Le domaine de Terrebrune s’affranchis du label « Agriculture Biologique », reflétant ainsi l’attachement du respect naturel et la grande expression du terroir de Bandol.
Vignoble : Mourvèdre 85% – Grenache 10% – Cinsault 5%.
Dégustation : Avec son bouquet complexe aux notes de fruits noirs (mures sauvages), réglisse, empyreumatique.
Ce Bandol rouge séduira avec sa bouche ample et sa structure tannique. C’est un vin friand mais non agressifs avec une belle persistance en finale. Accord mets & vins : Plat en sauce, viande, fromage à croûte fleurie.
- DOMAINE DE PATERNEL (2019) (BIO)75 cl - 32€Terroir : Le Rouge est élaboré principalement à partir du vignoble de Saint Cyr sur Mer et du Castellet en Appellation Bandol. Vignoble : Mourvèdre 75 % Grenache 10 % Carignan 10 % Syrah 5 %
Dégustation : Robe : grenat profond. Nez : très élégant avec des arômes de fruits mûrs, de cerise noire
Bouche : pleine, très complexe avec des notes épicées, de fruits rouges mûrs, des tanins élégants et une très belle persistance.
Accord mets & vins : Il accompagnera très bien les viandes rouges grillées ou saignantes, l’agneau, les gibiers, les volailles.
BOUCHES DU RHÔNE – IGP
- LES GRANDS CARMES DE SIMONE (BIO)75 cl – 32€Terroir : Château Simone est situé à 4 km d’Aix en Provence sur la commune de Meyreuil. Les moines y produisaient du vin au 16ème siècle. Cette ancienne bastide des grands Carmes d’Aix, est la propriété de la famille Rougier depuis 1830.
Vignoble : Grenache 45% – Mourvèdre 30% – Cinsaut 5% – 20% Muscat divers.
Dégustation : Dans une belle robe rubis, le nez révèle des notes de fruits bien mûrs, des arômes de pruneau, de truffe et d’épices. L’attaque en bouche est souple et harmonieuse, dévoilant beaucoup de rondeur et d’élégance.
Accord mets & vins : s’accorde généralement bien avec du bœuf, du gibier ou du poisson gras.
BOUCHES DU RHÔNE – PALETTE – APC
- CHÂTEAU SIMONE (BIO)75 cl – 32€Terroir : Château Simone est situé à 4 km d’Aix en Provence sur la commune de Meyreuil. Les moines y produisaient du vin au 16ème siècle. Cette ancienne bastide des grands Carmes d’Aix, est la propriété de la famille Rougier depuis 1830.
Vignoble : Grenache 45%, mourvèdre 30ù, cinsaut 5%, 20% de muscats divers, syrah, castet, manosquin, carignan.
Dégustation : Les vins blancs sont d’une suprême élégance. Dans leur jeunesse, leur robe est dorée et leurs arômes marient des notes florales et fruitées finement boisées. Ils ont une durée de garde exceptionnelle, se parant progressivement d’une teinte vieil or, ils développent un bouquet à la fois délicat et puissant.
Accords mets & vins : Il accompagnera à merveille des plats en sauces, viandes grillées ou fromages.
PATRIMONIO – CORSE – AOP
- CLOS TEDDI TRADITION (BIO)75 cl - 29€Terroir : Situé au cœur du désert des Agriates, territoire fascinant à bien des égards, offrant des parfums sauvages et des paysages rares, tout en étant propice à la culture de la vigne, les terres viticoles du Clos Teddi s’y enracinent naturellement, à proximité de la mer.
Vignoble : Nielluciu 90%, Grenache 10%.
Dégustation : Vin d’un beau rouge rubis, son intensité de notes de fruits rouges laisse une sensation agréable de sucrosité. Attaque souple, ce vin léger et soyeux permet d’être consommé dès son année d’élaboration.
Accord mets & vins : Plats en sauces, truffes, champignons, fromages…
RÉGION : VALLÉE DU RHÔNE
VACQUEYRAS – AOP
- MONTIRIUS "LE VILLAGE"75 cl - 32€Terroir : C’est une sélection de de parcelles de vignes les plus jeunes de Vacqueyras. Il s’appelle « Le Village » car les vignes surplombent ce joli village provençal.
Vignoble : 80% Grenache – 20% Syrah.
Dégustation : Vin d’une belle buvabilité dans sa jeunesse avec des tanins bien fondus. Arômes de fruits rouges gourmands accompag- nés d’une jolie structure tannique.
Accord mets & vins : Plats en sauces, Volailles, fromages…
GIGONDAS – AOP
- DOMAINE GRAND ROMANE (2017) (BIO)75 cl - 35€Terroir : Les vieilles vignes du Domaine Grand Romane sont situées sur la partie la plus haute du vignoble familial, à 400m d’altitude.
Vignoble : Cépages : 65% Grenache noir, 20% Mourvèdre, 15% Syrah.
Dégustation : Les arômes de fruits noirs (cassis, griotte) et de fruits rouges confits à la vanille (framboise, groseille) rejoignent les saveurs toastées de thym, laurier, romarin et d’olives noires. Les tanins puissants se fondent en une finale interminable de réglisse et d’épices poivrées. Un enivrant équilibre d’arômes complexes, de puissance et de distinction.
Accord mets & vins : idéal avec de la viande, du gibier ou du fromage.
SAINT JOSEPH -AOP
- PIERRE AMADIEU LES CAPELETS (2019)75 cl - 38€Terroir : Sur des sols de forte pente composés de granits et de gneiss, Saint-Joseph est le terroir de prédilection de la Syrah.
Vignoble : Cépage : 100% Syrah
Dégustation : Le nez de cassis et de framboise se nuance de cuir et de réglisse avec l’âge, alors que la bouche harmonieuse se pare de subtils arômes de fruits rouge et de violette évoluant vers la puissance des notes animales et minérales, de cacao et de réglisse. Un parfait équilibre entre finesse, arômes intenses et tanins soyeux.
Accord mets & vins : A savourer chambré (17 °C) dès sa deuxième année et dans les 5 ans qui viennent avec un filet de bœuf aux girolles, un faisan farci, des truffes au chocolat amer.
CHAMPAGNES
- JEEPER « GRAND ASSEMBLAGE » BRUT75 cl - 49€Terroir : L’activité de Champagne Jeeper se trouve concentrée sur le site de Faverolles et Coëmy, proche de Reims, au nord-ouest de la Région Champagne.
Vignoble : Chardonnay 60%. Pinot Noir 25%. Pinot Meunier 15%.
Dégustation : Nez fruité, toasté. Belle longueur en bouche sur la finesse de fruits exotiques.
Texture crémeuse, fines bulles piquantes.
Accord mets & vins : Vin d’apéritif. Poissons crus aux agrumes. Foie gras
- JEEPER « GRANDE RESERVE » BLANC DE BLANC75 cl - 59€Vignoble : Chardonnay 100%. 40% de la vinification en fûts de chêne.
Dégustation : Robe or clair brillant. Nez minéral et floral. Bouche soyeuse, vive et fruitée, notes d’agrumes. Attaque en bouche vive et belle longueur. D’un extrême raffinement.
Accord mets & vins : Apéritifs. Crustacés.
- JEEPER « GRAND ROSE » ROSÉ75 cl - 59Vignoble : Chardonnay 88%. Pinot Noir 12%. 40% de la vinification en fûts de chêne.
Dégustation : Rose clair brillant. Nez fruité et floral. Finesse et complexité, souple et frais sur des notes de fruits rouges. Une gourmandise d’une longueur subtile et élégance affirmée.
Accord mets & vins : Desserts aux fruits rouges, Fruits frais, Salade de fruits.
- DEUTZ CLASSIC BRUT75 cl - 69€ I 50 cl - 38€
VINS SPUMANTES ITALIENS
- EGOS BRUT SPARKILNG75 cl - 19€
- EGOS DOLCE MOSCATO SPARKING75 cl - 19€