LA CARTE

UN DÉJEUNER AU IOD’IN 19€

Nous vous proposons l’ardoise quotidienne. Composée d’un plat et d’un dessert, élaborée à partir de produits frais. Elle vous est servie au déjeuner du mardi au vendredi (hors jours férié

FORMULE DU MIDI « L’ardoise quotidienne »
PLAT SEUL
16€
PLAT + DESSERT
19€

MENU CIUCCIU 12€

Capri-Sun ou Sirop au choix.
Steak haché du boucher ou Pavé de Thon.
Pâtes ou Frites.
Glace dans une surprise :
KUAKY (l’oiseau) glace chocolat.
VACKY (la vache) glace vanille.
FRIKY (le monstre) glace fraise.

BOUILLABAISSE EN DEUX SERVICES 55€/PERSONNE

BOUILLABAISSE EN 2 SERVICES 55€/PERSONNE
Uniquement sur commande 48h à l’avance minimum 4 personnes.

MENU DÉCOUVERTE 49€

ENTRÉE AU CHOIX
LA THONINE
Tartare de thon rouge de méditerranée assaisonné à la clémentine, huile d’olive de Calabre, amandes effilées.
OU
TARTARE DE BŒUF D’HIVER
Tartare de bœuf Charolais, Mozzarella Di Bufala, échalotes, cébette, ciboulette, carpaccio de truffes.
PLAT AU CHOIX
ENCORNETS TERRE & MER
Encornets farcis à la chair à Sôcisse de Marseille, sauce crustacée, riz rond.
OU
VEAU PANÉ À LA CACAHUÈTE
Veau cuit à basse température & pané à la cacahuète, crémeux de butternut, poêlée de légumes verts, jus de viande au figatellu
DESSERT AU CHOIX
FIADONE
Gâteau (Spécialité Corse) confectionné à base de brousse de brebis, parfumé au citron, glace myrte.
OU
FRAÎCHEUR CITRON
Meringue française, crème citron, gel mangue, sablé breton, coulis passion, sorbet citron pressé.

MOMENT DE PARTAGE

PÔELÉE D’ENCORNETS EN PERSILLADE
20€
Encornets grillés en persillade, tomates cerises, salade mesclun, citron, mayonnaise à l’ail noir.
CREVETTES TEMPURA
15€

Crevettes panées, sauce sweet chili (6 pièces).
MOULES GRATINÉES
21€
Moules au beurre persillé & gratinées au four (12 pièces).
SPÉCIALITÉ DE LA MAISON « LA PANISSE MARSEILLAISE »
8€
Spécialité Marseillaise fabriquée à base de farine de pois chiches, herbes de Provence, mayonnaise à l’ail noir.
TARTARE DE BŒUF D’HIVER
17€
Tartare de bœuf Charolais, Mozzarella Di Bufala, échalotes, cébette, ciboulette, carpaccio de truffes.
MOZZARELLA DI BUFALA À L’AIL CONFIT
15€
Tête d’ail confite, mozzarella di bufala, tartine de pain grillée, mayonnaise à l’ail noir.
LA THONINE
17€
Encornets grillés, saucisse au pastis marseillaise, fenouil braisé, jus de viande au figatellu.

PLATS

ENCORNETS TERRE & MER
30€
Encornets farcis à la chair à Sôcisse de Marseille, sauce crustacée, riz rond.
THON ROUGE GRILLÉ
27€
Thon rouge de méditerranée mariné & mi-cuit, risotto crémeux à l’encre de seiche, légumes du moment, émulsion de saté, chips de crevettes
BOUILLABAISSE DE SAINT PIERRE
34€
Filet de saint pierre, palets de pommes de terre au safran, soupe de poissons de roche & ses condiments.
TAGLIATELLES TRUFFÉES AUX GAMBAS
29€
Gambas, tagliatelles fraîches, bisque de gambas truffée, ciboulette, éclats de parmesan.
RISOTTO VERDE
24€
Risotto crémeux au parmesan, légumes verts, émulsion de saté.
TAGLIATELLES AU PESTO
23€
Tagliatelles fraîches, pesto de basilic, mozzarella di bufala, parmesan
TARTARE DE BŒUF D’HIVER
25€
Tartare de bœuf Charolais, Mozzarella Di Bufala, échalotes, cébette, ciboulette, carpaccio de truffes & frites maison
VEAU PANÉ À LA CACAHUÈTE
30€
Veau cuit à basse température & pané à la cacahuète, crémeux de butternut, poêlée de légumes verts, jus de viande au figatellu
VIANDE GRILLÉE
À L’ARDOISE
Encornets grillés, saucisse au pastis marseillaise, fenouil braisé, jus de viande au figatellu.
LA PÊCHE LOCALE
À L’ARDOISE
Encornets grillés, saucisse au pastis marseillaise, fenouil braisé, jus de viande au figatellu.

DESSERTS

SOUFFLÉ GLACÉ AU GRAND MARNIER
11€
Crème glacée parfumée au Grand Marnier et à l’orange, biscuit cuillère, éclats de meringue & noisette
CRÈME BRULÉE
9€
Crème brulée vanille, glace canistrelli
FRAÎCHEUR CITRON
10€
Meringue française, crème citron, gel mangue, sablé breton, coulis passion, sorbet citron pressé.
FIADONE
10€
Gâteau (Spécialité Corse) confectionné à base de brousse de brebis, parfumé au citron, glace myrte.
GOURMANDISE AUX SAVEURS D’ENFANCE
10€
Sphère de panna-cotta au caramel, cookies aux deux chocolats, tuile de carambar, Popcorn caramélisé, caramel beurre salé
TRILOGIE DE CHOCOLATS
12€
Entremet feuillantine aux 3 chocolats, glaçage rocher, coulis fruits rouges (sans sucre ajouté), éclats de chocolat.
SÉLECTION GLACÉE PAR PHILIPPE URACCA (Meilleur Ouvrier de France)
LA BOULE
3€
Sorbet glacé : Citron pressé, Piña-Colada, Fraise.

Crème glacée : Vanille de Tahiti, Confiture de lait fleur de sel, Café blanc, Chocolat noir, Canistrelli, Myrte.
SUPPLÉMENT CHANTILLY MAISON
2€
Crème brulée vanille, glace canistrelli.