Tartelette à la tomate garnie d’une poêlée d’encornets en persillade & mayonnaise à l’ail noir.

Tartare de thon, pomme paillasson, citron vert, amande, échalotte, ciboulette, pomme Granny Smith, avocat.

Fois gras de canard frais mi-cuit mariné au porto, mille-feuille de pain d’épices au confit d’oignons & figues.

Poulpe pêché à la ligne, éclats d’olives noires séchées, tomates, cébette, pommes de terre, citron, herbes fraîches.

Tartare de bœuf charolais au couteau, huîtres, échalote, ciboulette, sésame, amandes, jeunes pousses, mayonnaise maison.

Poêlon de pâtes cuites dans une réduction de soupe de roche, moules, crevettes, poulpes, tomates, salicornes.

Thon mi-cuit au citron vert pané aux graines de sésame, crémeux de carottes-orange, pommes dauphine au romarin, jus corsé.

Filet de Saint Pierre rôti au beurre, risotto aux fèves, vierge de légumes.

Pain Sicilien à l’huile d’olive, filet de rouget et saint pierre grillés, rouille, copeaux de légumes, réduction de soupe de roche,
pommes de terre grenaille, petits légumes.

Magret de canard rôti, mariné soja, ail, échalote, coriandre, menthe, gingembre, légumes croquants, nouilles de riz.

Risotto crémeux au parmesan, légumes de saison.

Côte de bœuf grillée (env.1kg), mayonnaise, ketchup, frites, jus de viande, salade.
(Race à viande Française : Montbéliarde, Aubrac, Salers, Charolaise).

Petit Brie à la truffe d’été façonné par nos soins, confiture de figues & oignons, salade.

Fromage de chèvre au lait cru cendré, confiture de figues & oignons, salade.

Biscuit Sicilien, crème praliné, amandes, noisettes.

Biscuit Amaretti, mousse fouettée façon blanc manger, ananas caramélisé, coco.

Biscuit spéculos, compoté de pommes à la vanille de Madagascar, crème mascarpone.

Fruits de saison dans l’esprit d’une salade de fruits.

Boisson chaude et notre sélection de 3 pièces.