LA CARTE

UN DÉJEUNER AU IOD’IN 19.90€

Nous vous proposons l’ardoise quotidienne. Composée d’un plat et d’un dessert, élaborée à partir de produits frais. Elle vous est servie au déjeuner du mardi au vendredi (hors jours férié

FORMULE DU MIDI « L’ardoise quotidienne »
PLAT SEUL
16.90€
PLAT + DESSERT
19.90€

MENU CIUCCIU 12.90€

Capri-Sun ou Sirop au choix.
Steak haché du boucher ou Pavé de Thon. Gnocchis au beurre.
1 boule de glace au choix : Vanille – Fraise - Chocolat

BOUILLABAISSE EN DEUX SERVICES 55€/PERSONNE

BOUILLABAISSE EN 2 SERVICES 55€/PERSONNE
Uniquement sur commande 48h à l’avance minimum 4 personnes.

MENU DÉCOUVERTE 39€

ENTRÉE AU CHOIX
MOULES GRATINÉES
Moules au beurre persillé & gratinées au four.
OU
TARTARE DE BŒUF D’HIVER
Tartare de bœuf Charolais, Mozzarella Di Bufala, condiments, carpaccio de truffes.
PLAT AU CHOIX
CASSOLETTE DE GNOCCHIS GRATINÉS AU FOUR
Gnocchis de pommes de terre sauce tomatée, pesto de basilic, mozzarella burrata, éclats de parmesan.
OU
BLAFF DE VOLAILLE
Cuisse de volaille Label Rouge mijotée dans son bouillon de petits légumes & ravioles maison de volaille épicés.
DESSERT AU CHOIX
UNE PATISSERIE AU CHOIX À LA CARTE

MENU GOURMAND 55€

ENTRÉE AU CHOIX
LA THONINE
Tartare de thon rouge de méditerranée à la framboise, huile d’olive de calabre & amandes effilées.
OU
CROMESQUIS DE CHAMPIGNONS
Boule de risotto farci aux champignons sauvages & pané, crémeux de champignons, jus corsé.
PLAT AU CHOIX
DOS DE CABILLAUD
Dos de cabillaud rôti aux herbes fraîches, gnocchis de pommes de terre au parmesan, huile de calabre truffée, ,copeaux de truffes.
OU
FILET DE BŒUF RÔTI AU ROMARIN
Filet de bœuf rôti au beurre d’ail & romarin, variation de légumes de saison, panisses Marseillaises aux herbes de Provence, jus de viande.
DESSERT AU CHOIX
UNE PATISSERIE AU CHOIX À LA CARTE

MOMENT DE PARTAGE

LA PLANCHE
25€
Cassolette de fromage au lait de vache rôti au four, foccacia grillée au thym frais, jambon cru ibérique.
PÔELÉE D’ENCORNETS EN PERSILLADE
20€
Encornets grillés en persillade, tomates cerises, salade mesclun, citron, mayonnaise à l’ail noir.
MOULES GRATINÉES
18€
Moules au beurre persillé & gratinées au four (9 pièces).
SPÉCIALITÉ DE LA MAISON « LA PANISSE MARSEILLAISE »
8€
Spécialité Marseillaise fabriquée à base de farine de pois chiches, herbes de Provence, mayonnaise à l’ail noir.
CREVETTES EN TEMPURA
15€
Crevettes panées frits au panko, sauce sweet chili (6 pièces).
LA THONINE
17€
Tartare de thon rouge de méditerranée à la framboise, huile d’olive de calabre & amandes effilées.
CROMESQUIS DE CHAMPIGNONS
16€
Boule de risotto farci aux champignons sauvages & pané, crémeux de champignons, jus corsé.

PLATS

DOS DE CABILLAUD
32€
Dos de cabillaud rôti aux herbes fraîches, gnocchis de pommes de terre au parmesan, huile de calabre truffée, copeaux de truffes.
THON ROUGE GRILLÉ
27€
Thon rouge de méditerranée mariné & mi-cuit, risotto crémeux à l’encre de seiche et aux petits légumes, émulsion de saté, chips de crevettes.
BOUILLABAISSE DE SAINT PIERRE
34€
Filet de saint pierre, palets de pommes de terre au safran, soupe de poissons de roche & son condiment.
RAVIOLES AUX GAMBAS
29€
Ravioles maison farcies aux gambas et aux herbes fraîches, bisque de gambas, tuile de pain, rouille.
RISOTTO VÉGÉTARIEN
24€
Risotto crémeux aux légumes de saison, émulsion au parmesan, chips de légumes.
CASSOLETTE DE GNOCCHIS GRATINÉS AU FOUR
23€
Gnocchis de pommes de terre sauce tomatée, pesto de basilic, mozzarella burrata, éclats de parmesan.
DORADE GRILLÉE AU THYM
35€
Dorade en portefeuille grillée au thym frais, variation de légumes de saison, panisses marseillaises aux herbes de Provence, émulsion de crustacés.
TARTARE DE BŒUF D’HIVER
25€
Tartare de bœuf Charolais, Mozzarella Di Bufala, condiments, carpaccio de truffes & panisses marseillaises maison aux herbes fraîches, mayonnaise à l’ail noir.
BLAFF DE VOLAILLE
26€
Cuisse de volaille Label Rouge mijotée dans son bouillon de petits légumes & ravioles maison de volaille épicés.
FILET DE BŒUF RÔTI AU ROMARIN
39€
Filet de bœuf rôti au beurre d’ail & romarin, variation de légumes de saison, panisses marseillaises aux herbes de Provence, jus de viande.

LES PATISSERIES 11€

BABA AU RHUM
Savarin imbibé d’un sirop & fourré d’une ganache vanille.
SAINT HONORÉ
Choux caramel à la crème pâtissière vanillée sur un biscuit aux amandes.
CHOCOLAT FRAMBOISE
Biscuit croustillant chocolat Ruby aux notes de framboise, mousse chocolat gianduja, coulis de framboise.
CALISSON
Biscuit pâte d’amande maison, marmelade d’orange, mousse infusée à la fève de tonka, sorbet citron pressé.
PRALINÉ
Sablé au chocolat, mousse au chocolat, cœur coulant praliné amande, glace aux deux vanilles Madagascar et Tahiti.
CHOCOLAT CARAMEL
Sablé breton sauce caramel recouvert d’une mousse au chocolat, glaçage miroir et pailleté feuillantine.
TATIN

Sablé aux amandes, pomme caramélisée surmontée d’une chantilly Mascarpone au cointreau.
L’ANTILLAIS
Comme un biscuit macaron, mousse de pulpe d’ananas, insert ananas Victoria frais, sablage coco.

SÉLECTION GLACÉE PAR PHILIPPE URACCA (Meilleur Ouvrier de France)

SÉLECTION GLACÉE PAR PHILIPPE URACCA (Meilleur Ouvrier de France)
LA BOULE
3.50€
Sorbet glacé : Citron pressé, Piña-Colada, Fraise.

Crème glacée : Vanille de Tahiti, Confiture de lait fleur de sel, Café blanc, Chocolat noir, Canistrelli, Myrte.
SUPPLÉMENT CHANTILLY MAISON
2.50€