ENTRÉE AU CHOIX
- Foie Gras de canard, brioche parisienne, glace foie gras, jus porto-vanille
- Ou
- Tartare de thon de Méditerranée à la clémentine & citron vert, amandes effilées, huile d’olive de Calabre.
PLAT AU CHOIX
- Veau cuit à basse température pané à la cacahuètes, écrasé de pommes de terre, jus de viande au figatellu.
- OU
- Pavé de thon mi-cuit, risotto crémeux à l’encre de seiche, émulsion de saté, chips de crevettes.
DESSERT AU CHOIX
- Trilogie aux 3 chocolats, glaçage rocher, coulis de fruits rouges, éclats de chocolat.
- OU
- Soufflé glacé au Grand Marnier et à l’orange, biscuit cuillère, éclats de meringue & noisettes