€10.00
Panisses maison croustillantes, mayonnaise à l’ail noir.
CUISINE D’ÉMOTIONS RAFFINÉE
Les produits de la mer, les légumes de nos producteurs locaux et le savoir-faire de notre chef Anthony De Filippo donnent naissance à une cuisine sincère, généreuse et élégante, où chaque assiette raconte une émotion.
Restaurant sélectionné par le Guide MICHELIN depuis 2023.
LES PREMIERES SAVEURS
- PANISSES MARSEILLAISES MAISON10
Panisses Marseillaises maison, mayonnaise à l’ail noir.
- ARDOISE DE JAMBON CRU IBÉRIQUE25
Fines tranches de jambon cru ibérique de Cebo, poivrons rouges confits à l’ail.
- SUPIONS EN PERSILLADE21
Supions poêlés à la Marseillaise.
- TARTARE DE DORADE19
Dorade taillée au couteau, pomme Granny Smith, agrumes, herbes fraîches, huile d’olive.
- MOULES GRATINÉES EN PERSILLADE19
Moules gratinées au beurre persillé (12 pièces).
- L’ARTICHAUT EN DEUX TEXTURES17
Crémeux d’artichauts, artichauts panés au maïs grillé, jus court à la truffe.
- RAVIOLES AU FOIE GRAS19Ravioles délicatement farcies au foie gras, crème onctueuse de champignons de saison, jus de viande corsé.
LES INSTANTS GOURMANDS
CÔTÉ MER
- *LA PÊCHE DU JOURTous les jours de nouvelles suggestions de poissons de la criée, n’hésitez pas à nous demander.
Prix selon arrivage du jour
- *BOUILLABAISSE DU IOD’IN65Minimum 2 personnes – sur réservation 48h à l’avance.
Chapon, rascasse, Saint-Pierre, galinette, vive, lotte… Soupe traditionnelle, rouille, croûtons et fromage râp
- *POULPE CROUSTILLANT35
Tentacule de poulpe croustillante au paprika fumé, polenta crémeuse au parmesan, émulsion de crustacés.
- *RAVIOLES DE GAMBAS, BOUILLON THAÏ29
Ravioles ouvertes aux gambas et moules, bouillon thaï au gingembre, citron et coriandre, tagliatelles de légumes, herbes fraîches.
- *ESPADON FAÇON BOURRIDE30
Pavé d’espadon, légumes fondants, bouillon de poissons réduit, émulsion d’aïoli.
- *L’INCONTOURNABLE POÊLÉE IOD’IN35
Crevettes, poulpes et supions sautés à l’ail et au persil.
- *LOTTE AU JAMBON CRU IBÉRIQUE37
Médaillon de lotte rôti, jambon cru ibérique de Cebo, risotto crémeux au parmesan, jus truffé.
- *LE HOMARD45
Homard entier décortiqué, linguines, bisque de homard réduite.
CÔTÉ TERRE
- CŒUR DE RUMSTECK ANGUS29
Cœur de rumsteck Angus grillé, sauce aux champignons de saison, jus de viande réduit aux morilles, frites.
- TAGLIATELLES À LA TRUFFE30
Tagliatelles fraîches, sauce parmesane truffée, copeaux de truffe.
- DAUBE PROVENÇALE DE JOUE DE BŒUF28
Noix de joue de bœuf fondante, jus de daube réduit aux saveurs de Provence, rigatoni.
- *ESCALOPE DE VEAU MILANAISE30Escalope de veau panée, écrasé de pommes de terre, jus de veau réduit.
- *RIS DE VEAU BRAISÉ35Ris de veau braisé, légumes de saison, jus de veau corsé.
LES DOUCEURS DU CHEF
Le plaisir se prolonge jusqu’à la dernière bouchée…
- TARTE TATIN12
Pâte feuilletée, pommes caramélisées, glace vanille, chantilly.
- CHOCOLAT NOIR INTENSE13
Mousse au chocolat noir, tuile dentelle croustillante.
- TIRAMISU À L’ITALIENNE11
Crème mascarpone, biscuits cuillère imbibés d’espresso, cacao amer.
- TARTE CITRON MERINGUÉE13
Crème citron, chocolat praliné-noisette, meringue italienne, citron confit, perles de yuzu, sorbet citron.
- DÉCLINAISON D’ANANAS, POMME VERTE & ROMARIN12
Ananas frais rôti au miel et romarin, brunoise d’ananas, pomme Granny Smith, émulsion d’ananas.
- COOKIE XXL À PARTAGER18
Cookie géant au chocolat cuit minute, cœur fondant, glace vanille. À partager à deux… ou pas !
POUR LES PLUS JEUNES
LE PETIT GOURMET
Parce que les jeunes gourmets méritent, eux aussi, une belle expérience à table…
Les enfants de moins de 12 ans choisissent leur plat préféré parmi une sélection de la carte (hors produits signalés *), au tarif unique de 15.
LE DÉJEUNER DU CHEF
Du mardi au vendredi, uniquement au déjeuner, hors jours fériés. Laissez-vous séduire par l’ardoise de la semaine,
une cuisine de saison imaginée au gré des arrivages et de l’inspiration du Chef.
- ENTRÉE + PLAT + DESSERT27
- ENTRÉE + PLAT22
- PLAT + DESSERT22
- PLAT19
MENU BISTROT
45
- LES PREMIÈRES SAVEURS
- L’ARTICHAUT EN DEUX TEXTURES
Crémeux d’artichauts, artichauts panés au maïs grillé, jus court à la truffe.
- VITELLO TONNATO
Fines tranches de veau, sauce tonnata, condiments citronnés.
- ***
- LES INSTANTS GOURMANDS
- DORADE ROYALE RÔTIE SUR PEAU
Filet de dorade, crémeux de butternut, légumes de saison, vierge de légumes.
- DAUBE PROVENÇALE DE JOUE DE BŒUFNoix de joue de bœuf fondante, jus de daube réduit aux saveurs de Provence, rigatoni.
- ***
- LES DOUCEURS DU CHEF
- TIRAMISU À L’ITALIENNE
Crème mascarpone, biscuits cuillère imbibés d’espresso, cacao amer.
- TARTE TATIN
Pâte feuilletée, pommes caramélisées, glace vanille, chantilly.
MENU SIGNATURE
55
- MISE EN BOUCHE
- ***
- LES PREMIÈRES SAVEURS
- TARTARE DE DORADE
Dorade taillée au couteau, pomme Granny Smith, agrumes, herbes fraîches, huile d’olive.
- RAVIOLES AU FOIE GRAS
Ravioles délicatement farcies au foie gras, crème onctueuse de champignons de saison, jus de viande corsé.
- ***
- LES INSTANTS GOURMANDS
- LOTTE AU JAMBON CRU IBÉRIQUE
Médaillon de lotte rôti, jambon cru ibérique de Cebo, risotto crémeux au parmesan, jus truffé.
- RIS DE VEAU BRAISÉ
Ris de veau braisé, légumes de saison, jus de veau corsé.
- ***
- LES DOUCEURS DU CHEF
- TARTE CITRON MERINGUÉE
Crème citron, chocolat praliné-noisette, meringue italienne, citron confit, perles de yuzu, sorbet citron.
- CHOCOLAT NOIR INTENSE
Mousse au chocolat noir, tuile dentelle croustillante.
Prix nets en euros – Service compris. *Signature : les créations emblématiques du Chef.
TERRASSE OMBRAGÉE
PARKING GRATUIT
ESPACE FUMEUR
ANIMAUX ACCÉPTÉS
ACCÉCIBILITÉ PMR
