LA CARTE
- LA PLANCHE TERRE & MER18€Tartare de dorade, panisses Marseillaises, cromesquis, coppa, moules gourmandes.
- LES MOULES12€Moules gourmandes farcies aux légumes primeurs gratinés au parmesan.
- CROMESQUIS DE RISOTTO12€Cromesquis de risotto, crémeux aux champignons, salade roquette.
- LA GAMBAS18€Gambas farcies à la coppa & légumes printaniers snackées au beurre d’ail, émulsion de bisque.
- LA SOUPE19€Soupe de poissons de roche & ses condiments.
- SALADE FRAICHEUR18€Salade de légumes croquants, suprême de volaille frit.
- TARTARE DE SAUMON18€Tartare de saumon, sésame, amandes, jeunes pousses.
- LA BOUILLABAISSE 2.025€Pommes de terre fondantes farcies d’un tartare de dorade au citron vert & orange, amandes grillées, émulsion de soupe de roche.
(Cuisson instantanée du tartare grâce à la liaison de la soupe de roche)
- PAVE DE SAUMON GRILLE25€Pavé de saumon en croûte de basilic, ratatouille, émulsion au parmesan.
- RISOTTO DE GAMBAS SAUVAGES28€Risotto crémeux aux légumes printaniers, gambas à la persillade, émulsion de bisque.
- LINGUINES DE LA MER26€Linguines cuites dans une réduction de soupe de roche, crevettes, moules.
- LE TARTARE DE BŒUF23€Tartare de bœuf au couteau, écrasé de pommes de terre ou ratatouille ou frites de panisses Marseillaises, jeunes pousses.
- LA PIECE DU BOUCHER28€Sélection du moment, écrasé de pommes de terre ou ratatouille ou frites de panisses Marseillaises, jus de viande.
- CHOCOLAT-FRAMBOISES9€Mousse au chocolat «Weiss & Valrhona » insert de purée de framboises, sablé breton.
- LE CITRON9€Comme une tarte au citron, marmelade & mousse, glaçage Yuzu, meringue Italienne.
- LA POMME9€Tarte tatin revisitée en dôme sur un sablé breton & caramel beurre salé.
- L’ANANAS VICTORIA9€Dans l’esprit d’un macaron, biscuit amandes noix de coco, crème ananas Victoria.
- LA GOURMANDISE11€Assortiment de 3 pâtisseries, café, déca ou thé.
- Entrée + Plat + Dessert au choix à la carte
- Entrée + Dessert ou plat + dessert
- Plat + Dessert(hors we et jours fériés)